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番茄包菜肉卷

食材明細
圓白菜葉 5張 豬肉餡 適量 洋蔥 適量 薑 適量 番茄 適量 鮮醬油 適量 老抽 適量 鹽 適量 五香粉 適量 白胡椒粉 適量 蛋清 適量 番茄醬 適量 1

圓白菜洗淨,去除菜心 2

一邊沖水一邊小心包下完整菜葉 3

鍋中放入清水,水開後將菜葉煮軟(完全變色後再煮個2分鐘即可) 4

煮好的菜葉去除多餘的葉莖(注意不要切漏) 5

處理肉餡。肉餡中放入適量雞蛋清、鹽、鮮醬油、生抽、洋蔥、薑、剛才切下來的葉莖、五香粉、白胡椒粉、香油(我用的是豬肉餡,大家也可以放一半豬肉一半牛肉也很好吃的) 6

將調好的肉餡放在包菜中包起來備用 7

包好的包菜放入平地鍋中 8

放入切好的番茄丁、番茄醬、少許鹽、少許鮮醬油、適量清水,蓋上鍋蓋煮制(水與圓白菜平齊即可) 9

帶湯汁收的差不多時就可以出鍋了。(中途可以將菜卷翻個面,這樣顏色會比較均勻)
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