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草莓蝦球

菜系及功效:魯菜
特色:蝦仁潔白,草莓鮮紅,紅白相間,鮮嫩爽滑,口味鮮鹹中透出酸甜,清香不膩
主料:蝦仁300克,草莓200克
調料:大蔥15克,薑15克,雞蛋清40克,澱粉(豌豆)10克,鹽2克,料酒5克,味精2克,植物油20克




教您草莓蝦球怎麼做,如何做草莓蝦球才好吃
1.剝去蝦皮和頭尾,蝦肉由脊部片1/2處刀口,去掉脊部沙線,放碗中加料酒、鹽、蛋清、水澱粉上漿備用。
2.鮮草莓用淡鹽水輕輕洗淨,一切兩半備用。
3.熱勺中加植物油燒溫,放入蝦仁用筷子劃散撈出。勺中留底油加蔥薑末炒出香味,加草莓和蝦仁調好味,淋明油出勺即成。

小帖士-食物相克:
蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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